Maeuntang

Maeutang ist ein würziger koreanischer Fischeintopf, der normalerweise mit Süß- oder Salzwasserfischen wie Red Snapper, Pollock, Kabeljau, Seeteufel oder Wolfsbarsch zubereitet wird. Traditionell wird für das Gericht ein ganzer Fisch verwendet, einschließlich Kopf und Gräten. Der Fisch wird in Stücke geschnitten und dann zusammen mit Gemüse und gelegentlich Tofu in einer Sardellenbrühe geköchelt, während das ganze Gericht normalerweise mit Gochujang-Chilipaste und Chiliflocken gewürzt wird. In einigen Restaurants dürfen die Gäste oft den Fisch aus dem Aquarium auswählen, der schließlich für ihren Eintopf verwendet wird. Obwohl der Begriff Maeuntang grob übersetzt lediglich würziger Eintopf bedeutet, wird er normalerweise verwendet, um diese Fischsorte zu bezeichnen. Die perfekte Beilage zu diesem schmackhaften, würzigen Eintopf ist Soju – ein traditioneller koreanischer Schnaps.