Mahshi-Lift

Mahshi Lift ist ein traditionelles palästinensisches Gericht aus Hebron. Das Gericht besteht aus gefüllten Rüben mit Sumach und die Zutatenliste umfasst Rindfleisch, Rüben, Reis, Sumach, Tamarindenpaste und Gewürze wie schwarzen Pfeffer, Kardamom, Zimt und Nelken. Der Reis wird in heißem Wasser eingeweicht, mit Rindfleisch vermischt und mit Gewürzen abgeschmeckt. Die Rüben werden geschält, entkernt, goldbraun gebraten, mit der Reis-Fleisch-Mischung gefüllt und dann in einer Mischung aus Sumach, Tamarindenpaste und Rübenmark geköchelt. Es wird empfohlen, die gefüllten Rüben mit Joghurt und Zitronen- oder Limettenscheiben als Beilage zu servieren.