Makarounes me sitaka

Makarounes me sitaka ist ein traditionelles Gericht aus Kasia, das lokale Zutaten zu einer schmackhaften Pastaspezialität kombiniert. Es besteht aus gekochten Makarounes (eine lokale Pastasorte), die mit einer Mischung aus dem Kochwasser für die Pasta und Sitaka (ein cremiger Käse aus Schafs- und Ziegenmilch) überzogen und schließlich mit karamellisierten Zwiebeln bestreut werden. Die Pasta wird traditionell von den Frauen der Region zu Hause zubereitet, obwohl man sie heutzutage auch in handelsüblichen Varianten finden kann. Wenn sie für Feste zubereitet wird, die auf der Insel gefeiert werden, wird die Pasta in eine große, tiefe Metallpfanne gegossen und dann mit Sitaka und Röstzwiebeln vermischt.