Makrelenbap

Makrelenbap ist ein englisches Fischsandwich, das ursprünglich aus dem Restaurant River Cottage Canteen in Axminster stammt, wo es von Chefkoch Tim Maddams kreiert wurde. Das Sandwich besteht aus Makrelenfilets, die in Mehl gewälzt, in geschlagene Eier getaucht, in heißem Öl frittiert werden, bis sie goldbraun und knusprig sind, und dann in ein Brötchen (Bap) mit Remoulade oder Mayonnaise mit Zitronensaft gelegt werden. Makrele wird vom Marine Stewardship Council jedoch nicht mehr als nachhaltig angesehen, daher sollten die Kunden darauf hingewiesen werden, dass der Fisch nicht mehr nachhaltig ist, und sie können eine fundierte Entscheidung treffen, ob sie Makrelenbap essen oder nicht, oder alternative Gerichte wie Kabeljau-Baps oder Bückling-Baps probieren. Wie dem auch sei, Makrelenbaps sollten Sie nur gelegentlich essen.