Makvali

Makvali ist eine traditionelle Brombeersauce aus Georgien. Sie wird normalerweise aus einer Kombination von Brombeeren, gehackten Peperoni, gehacktem Knoblauch, Koriander, Dill, Salz und entweder unreifen sauren Trauben oder Zitronensaft hergestellt. Die Brombeeren werden durch ein Sieb in eine Schüssel gedrückt, während die Peperoni, der Knoblauch und das Salz zu einer Paste zerdrückt und mit den Brombeeren vermischt werden. Die Kräuter werden fein gehackt und mit Zitronensaft oder unreifen sauren Trauben in die Mischung eingerührt. Die Sauce wird normalerweise bei Zimmertemperatur serviert und am häufigsten zu Brathähnchengerichten verwendet.