Malabar Meen Curry - 100 % vegan

Malabar-Fischcurry oder Kerala-Fischcurry ist ein traditionelles indisches Gericht aus Malabar, Kerala. Das Curry wird normalerweise mit Fischen wie Seebarsch, Wolfsbarsch, Tilapia oder Sardinen zubereitet. Weitere Zutaten sind Zwiebeln, Tomaten, scharfe Chilischoten, Chilipulver, Curryblätter, Koriander, Kurkuma, Knoblauch, Bockshornklee, Tamarinde, Öl und Kokosmilch. Die Kokosmilch verleiht dem Curry seine reichhaltige Cremigkeit und es ist mit tiefen und erdigen indischen Gewürzen wie gebratenen Curryblättern und Tamarinde gewürzt. Der Fisch wird der kochenden Currysauce hinzugefügt und geköchelt, bis der Fisch vollständig gar ist. Sobald es fertig ist, wird dieses Fischcurry normalerweise heiß mit einer Schüssel Basmatireis oder Naan als Beilage serviert.