Malvani-Hähnchen

Malvani-Hühnchen ist ein traditionelles indisches Currygericht aus der Region Konkan in Maharashtra. Das Gericht wird aus einer Kombination von Hühnchenstücken, viel Kokosnuss und einer Menge Kräutern, Gewürzen und Gemüse wie Knoblauch, Ingwer, grünen Chilischoten, Korianderblättern, Sesam- und Mohnsamen, getrockneten roten Chilischoten, Zwiebeln, Fenchel, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Nelken, Zimt, Muskatblüte, Kardamom, schwarzem Pfeffer, Sternanis und Lorbeerblättern zubereitet. Sobald die aromatische Soße eingedickt ist, wird das Gericht normalerweise mit Korianderblättern garniert und dann heiß mit Reis, frittierten Kombdi-Vade-Knödeln oder Roti-Fladenbrot serviert.