Mango-Kadhi

Wie der Name schon sagt, zeichnet sich diese Version des beliebten indischen Kadhi durch die Verwendung von frischem Mangomark aus, das mit Joghurt oder frischem Quark und Besan (Kichererbsenmehl) kombiniert wird, um die Grundlage des Gerichts zu bilden. Während die Basis langsam köchelt, wird sie mit verschiedenen Gewürzen wie Senf- und Koriandersamen, Chilis, Ingwer und Curryblättern angereichert. Dieses Sommergericht ist ein Grundnahrungsmittel der Gujarati und wird oft mit frischem Koriander garniert und mit Reis oder Roti-Brot serviert.