Mango-Chutney
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Mango-Chutney ist ein traditionelles indisches Chutney, das hauptsächlich aus frischer Mango besteht. Weitere Zutaten sind Ingwer, Knoblauch, rote Chilischoten, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Nelken, Zimt, Kardamom und brauner Zucker. Es gibt viele Mango-Chutney-Variationen mit verschiedenen zusätzlichen Zutaten. Die Zutaten werden eingekocht, auf Wunsch manchmal auch püriert, und das Chutney wird normalerweise als Brotaufstrich oder Dip serviert, wird aber auch auf viele andere Arten verwendet, z. B. als Zutat für Currys, Hühnchengerichte, Snacks und Sandwiches. Es wird angenommen, dass das beste Mango-Chutney süße, saure und leicht scharfe Aromen haben sollte.
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