Manzo mit Zitrone

Manzo al limone ist ein traditionelles italienisches Gericht aus der Lombardei. Das Gericht besteht aus einer Kombination aus Rindfleisch, Butter, Zitronen, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Brühe. Das Fleisch wird mit Zitronenscheiben eingerieben und die Hälfte davon wird aufbewahrt, während die andere Hälfte auf den Boden des Topfes gelegt wird. Das Rindfleisch wird auf die Scheiben gelegt und dann mit den restlichen Zitronenscheiben belegt. Der Topf wird 3 Tage lang gekühlt und das Fleisch sollte jeden Tag gewendet werden. Es wird dann getrocknet, in eine Auflaufform gelegt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und im Ofen gegart, bis es zart ist. Die Marinade wird mit Brühe vermischt, mit der das Fleisch während des Garens begossen wird. Sobald dies erledigt ist, wird das Fleisch in Scheiben geschnitten, in überlappenden Scheiben auf einem erhitzten Teller angeordnet und mit der Soße aus Bratensaft und Zitronensaft übergossen. Es wird empfohlen, Manzo al limone mit grünem Gemüse wie Brokkoli oder grünen Bohnen als Beilage zu servieren.