Marinara

Marinara ist eine rote Soße aus Olivenöl, Knoblauch, Tomaten und Kräutern. Manchmal werden dieser Mischung auch Zwiebeln hinzugefügt und Marinara kann durch die Zugabe anderer Zutaten in eine andere Soße wie Arrabbiata oder Puttanesca verwandelt werden. Aufgrund ihrer Einfachheit ist Marinara eine vielseitige Grundlage für viele italienische Gerichte. Sie stammt ursprünglich aus Neapel in Süditalien und ihr Name leitet sich vom italienischen Wort für Seeleute (marinai) ab. Manche sagen, sie sei nach den Seeleuten benannt worden, weil die Zutaten von Marinara nicht so leicht verderben und die Soße schnell zubereitet werden konnte, etwa in der gleichen Zeit wie Pasta zum Kochen, sodass beide eine schmackhafte und preiswerte Mahlzeit für die Seeleute auf ihren Reisen darstellten. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde Marinara aufgrund der großen Zahl italienischer Einwanderer auch in den Vereinigten Staaten von Amerika zu einem Klassiker. Heute wird sie üblicherweise heiß mit Pasta wie Ziti, Linguini oder Spaghetti serviert.