Marmitako

Marmitako ist ein hervorragender Vertreter der baskischen Küche, ein Thunfischeintopf, der in einem Topf mit verschiedenen anderen Zutaten wie Kartoffeln, Tomaten, Chili und Zwiebeln zubereitet wird. Der Name des Gerichts leitet sich vom baskischen Wort „marmita“ ab, das einen Topf oder eine Kasserolle bezeichnet. In Kombination mit dem Suffix „ko“ kann es wörtlich als „aus dem Topf“ übersetzt werden. Ursprünglich wurde der Eintopf auf Fischerbooten in der Nähe der spanischen Küste erfunden, und obwohl Thunfisch die authentischste Option ist, gibt es heute zahlreiche Variationen des Gerichts, je nach der Art des Fischs, der zur Zubereitung von Marmitako verwendet wird. Der Eintopf zeichnet sich durch seine dicke Konsistenz aus, die hauptsächlich auf stärkehaltige Kartoffeln zurückzuführen ist. Es wird empfohlen, diesen schmackhaften Eintopf einen Tag im Voraus zuzubereiten, ihn dann mit Petersilie zu garnieren und mit einem Glas Weißwein zu kombinieren.