Martinjska guska s marunima
Croatia
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Martinjska guska s marunima ist eine Spezialität der kroatischen Region Zagorje, deren Hauptzutaten Gans und Kastanien sind. Die Gans wird traditionell mit einer Mischung aus gerösteten Kastanien, Speck, Zwiebeln, feuchtem Brot, Eiern, Salz und Pfeffer gefüllt. Anschließend wird sie etwa 3 Stunden lang im Ofen gebacken. Das Gericht wird normalerweise mit Beilagen wie Kartoffelknödeln und einem Salat aus Rotkohl und Äpfeln serviert. Es ist besonders beliebt während des Festes des Heiligen Martin, genannt Martinje (bezogen auf die Taufe des Weinmosts), das jedes Jahr am 11. November gefeiert wird, weshalb das Gericht immer von ein paar Gläsern Wein begleitet wird.
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