Mashuai

Mashuai ist eine traditionelle omanische Fischspezialität, die durch das Braten eines ganzen Fisches am Spieß hergestellt wird, der zuvor mit Öl und Gewürzen eingerieben wurde. Traditionell wird dieses Gericht mit Königsfisch zubereitet, der lokal als Kanad bekannt ist und in den Küstengewässern Omans in großen Mengen vorkommt. Typische Gewürze zum Würzen des Fisches sind Kreuzkümmel, gemahlene Koriandersamen, Zimt, Ingwer, Kurkuma und Salz. Der gebratene Fisch wird normalerweise sofort verzehrt und auf einem Bett aus Zitronenreis mit Cashews oder Reis als Beilage serviert.