Masor Tenga - Masor Tenga Übersetzung

Masor Tenga ist ein traditionelles indisches Currygericht aus Assam. Obwohl es viele Rezepte gibt, wird es normalerweise aus einer Kombination von Fisch, Kokum, Senfkörnern, Peperoni, Tomaten, Senföl, Kartoffeln, Reismehl, Kurkuma, Koriander und Salz hergestellt. Der Fisch wird in Stücke geschnitten, mit Kurkuma und Salz gewürzt und dann in Senföl frittiert, bis er knusprig ist. Senfkörner und Peperoni werden in Senföl gebraten und mit gehackten Salzkartoffeln und pürierten Tomaten vermischt. Kokum wird in Wasser gekocht und zusammen mit den gebratenen Fischstücken zum Curry gegeben. Als letztes wird Reismehl hinzugefügt, um das Curry anzudicken. Vor dem Servieren wird Masor Tenga normalerweise mit frischen Korianderblättern garniert. Es wird empfohlen, es zum Mittag- oder Abendessen mit gedämpftem Reis und frischen grünen Peperoni als Beilage zu servieren. Das Wort Tenga bedeutet sauer und bezieht sich auf die Aromen des Eintopfs.