Hackbraten

Der allgegenwärtige Hackbraten ist ein Gericht, das für seine Einfachheit und Vielseitigkeit gefeiert wird. Er wird aus einer beträchtlichen Menge Hackfleisch hergestellt, meist Schweine- und Rindfleisch, das durch Eier oder Milchprodukte gebunden wird. Normalerweise wird er in eine spezielle Form gegeben oder von Hand in die beliebte Form eines Klotzes geformt. Nach dem Backen wird er normalerweise in Scheiben geschnitten und mit Kartoffelpüree oder Gemüse serviert, alles übergossen mit der dazugehörigen saftigen Soße. Hackbraten ist kein Gericht, das man üblicherweise in gehobenen Restaurants findet, und gehört auch nicht zur Haute Cuisine. Er ist rustikal und gewöhnlich, aber dennoch unglaublich wohltuend und nahrhaft. Die Geschichte des Hackbratens, wie wir ihn heute kennen, hat vermutlich ihren Ursprung im antiken Rom, wo ein Feinschmecker namens Apicius erstmals die Idee von Hackfleischpastetchen erwähnte. Man geht davon aus, dass die heute traditionelle Laibform aus der Notwendigkeit entstand, den Prozess zu beschleunigen und Zeit zu sparen. Später wurden dem Gericht zusätzliche Zutaten wie Semmelbrösel, Hafer, Panko-Brösel und sogar Gemüse beigemischt, um das teure Fleisch zu strecken. Der moderne Hackbraten wird normalerweise mit den Vereinigten Staaten in Verbindung gebracht. Der allgemeinen Meinung nach wurde der amerikanische Hackbraten während der Großen Depression in den 1930er Jahren erfunden und berühmt, aber die wahrscheinlichste Version besagt, dass er von zahlreichen Einwanderern mitgebracht wurde, die aus Europa in die Vereinigten Staaten strömten. Die Neuerfindung in den Vereinigten Staaten fiel mit den technischen Fortschritten zusammen, und das erste Mal wurde der Hackbraten 1899 in gedruckter Form erwähnt, ungefähr zur gleichen Zeit, als mechanische Fleischwölfe erfunden wurden. Heute ist es schwer, ein Land zu finden, in dem es nicht seine eigene Variante dieses Klassikers gibt. Sie unterscheiden sich vielleicht in der Fleischauswahl, der Auswahl der Gewürze und den bevorzugten Zusatzzutaten, aber im Wesentlichen werden alle verschiedenen nationalen Hackbratenarten als wohltuende und preiswerte Familienmahlzeiten angesehen.