Medvedji golaž

Medvjeđi gulaš (Bärengulasch) ist ein traditionelles Gericht aus dem Balkan, das besonders in Ländern wie Kroatien, Serbien und Slowenien beliebt ist. Medvjeđi gulaš wird aus Bärenfleisch hergestellt, das mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Paprika, Tomaten und einer Gewürzmischung wie Paprika langsam gegart wird, ähnlich wie andere Gulaschgerichte. Der lange Kochvorgang macht das Bärenfleisch zart, das recht wild und zäh sein kann. Es wird normalerweise mit Polenta, Kartoffeln, Gnocchi oder Brot serviert. Da Bärenfleisch nicht überall erhältlich ist, gilt dieses Gericht als Delikatesse und wird normalerweise in Regionen genossen, in denen die Bärenjagd legal und reguliert ist.