Mekika
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Mekitsa ist ein beliebtes bulgarisches Gericht, das traditionell zum Frühstück serviert wird. Es ist ein Fladenbrot aus geknetetem Teig, der dann in heißem Öl frittiert wird. Der Teig besteht normalerweise aus Mehl, Wasser, Salz, Öl, Eiern, Joghurt und einem Backtriebmittel. Der Name Mekitsa leitet sich von der bulgarischen Wurzel „mek“ ab, was „weich“ bedeutet und sich auf die Textur des Fladenbrots bezieht. Diese Fladenbrote können mit Puderzucker bestäubt oder mit Joghurt, Honig, Käse oder verschiedenen Fruchtmarmeladen serviert werden.
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