Merguez frites

Merguez frites ist ein Pariser Streetfood-Klassiker, ein Sandwich, das aus einem billigen Baguette besteht, das mit gerösteten, mit Kreuzkümmel gewürzten Merguez-Lammwürsten, scharfer Harissa und haufenweise Pommes frites gefüllt ist. Der Einfluss der nordafrikanischen Küche ist in der Hauptzutat dieses Sandwichs deutlich zu erkennen – den würzigen Lammwürsten, die als Merguez bekannt sind. Abgesehen von diesen Grundzutaten fügen manche Leute auch gerne Ketchup oder Dijon-Senf als zusätzliche Würze hinzu, während andere es manchmal nicht einmal auf einem Baguette servieren, sondern stattdessen ein Hotdog-Brötchen verwenden. Merguez frites ist besonders in Montmartre und im Marais beliebt.