Merlu Koskera

Merlu Koskera ist ein traditionelles französisches Gericht aus dem Baskenland. Das Gericht wird mit Seehecht (Merlu), Erbsen, Muscheln, Spargel, Karotten, Schalotten, Weißwein, Butter, Knoblauch, Eiern, Thymian, Lorbeerblättern und Petersilie zubereitet. Der Seehecht wird in Filets geschnitten und dann mit anderen Zutaten gekocht. Beim Servieren wird der Seehecht normalerweise auf den Boden gelegt und mit hartgekochten Eiern, Erbsen, Spargel und Muscheln belegt. Es wird empfohlen, Merlu Koskera mit knusprigem Brot oder neuen Kartoffeln als Beilage zu servieren.