Merluza auf Galle

Merluza a la gallega ist ein traditionelles spanisches Fischgericht aus Galicien. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Seehecht, Knoblauch, Kartoffeln, Paprika, Lorbeerblättern, Zwiebeln, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Die Fischstücke, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Kartoffeln werden bei schwacher Hitze in Salzwasser gekocht. Der Knoblauch wird in Olivenöl mit Paprika sautiert und die Mischung dann über den Fisch und das Gemüse gegossen. Vor dem Servieren wird das Gericht einfach einige Minuten lang aufgewärmt und ist dann zum Genießen bereit.