Messicani alla milanese

Messicani alla milanese ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Mailand. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Kalbfleisch, Semmelbröseln, Eiern, Wurst, Mortadella, Rosmarin, Grana Padano, Petersilie, Muskatnuss, Knoblauch, Salbei, Milch, Brühe, Butter, Mehl, Olivenöl, Marsala oder trockenem Weißwein, Salz und Pfeffer. Dünne Kalbsfleischscheiben werden um eine Mischung aus Wurst, Kalbs- oder Schweinehack, Käse, Eiern und Muskatnuss gewickelt. Sobald sie fertig sind, werden sie auf Holzspieße gesteckt und in Salbeibutter und Olivenöl sautiert. Gegen Ende der Garzeit wird ein Spritzer Marsala oder Weißwein hinzugefügt. Die Messicani (Mexikaner) werden normalerweise mit Kartoffelpüree als Beilage serviert.