Migas aus Batata

Migas de batata ist ein traditionelles Gericht aus der portugiesischen Region Alentejo, das aus gekochten, zerstampften und im Fett von Schweinefleisch (wie Rippchen und Speck) gegart wird. Die Mischung wird zu einer festen Kugel mit einer goldenen, knusprigen Außenseite geformt. Migas de batata wird normalerweise mit Knoblauch, Paprika und Salz gewürzt und mit gebratenem Schweinefleisch serviert, was es zu einer herzhaften und schmackhaften Mahlzeit macht. Variationen können das Hinzufügen von Tomatensauce zum Bratenfett umfassen.