Milanesa ein Pferd
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Milanesa a caballo ist eine panierte und gebratene Variante des beliebten Milanesa-Steaks. Bei dieser Variante wird das Milanesa-Steak mit einem Spiegelei belegt und mit Pommes frites serviert. Die Steaks sollten dünn und von hoher Qualität sein, die Semmelbrösel sollten so trocken wie möglich sein, damit das Gericht schön knusprig wird. Der Begriff „a caballo“, was „auf dem Pferd“ bedeutet, bezieht sich auf das Spiegelei, das auf dem Milanesa-Steak liegt.
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