Mischkak

Mishkak stammt aus dem Oman und ist ein beliebter Straßensnack aus Rind-, Hühner- oder Hammelfleisch, das mariniert, aufgespießt und perfekt gegrillt wird. Das Fleisch wird in mundgerechte Würfel geschnitten, die dann normalerweise in einer Kombination aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie schwarzem Pfeffer, Kardamom, Nelken, Ingwer, Knoblauch, Cayennepfeffer, Currypulver, Kreuzkümmel, Zimt, Salz, Koriander, Tamarindenpaste, roher Papaya, Salz, Öl und Wasser mariniert werden. Abgesehen davon, dass man es lange marinieren muss, besteht das Geheimnis eines perfekt saftigen Mishkak darin, das Fleisch genau im richtigen Moment vom Grill zu nehmen. Diese Fleischspezialität wird normalerweise mit einer würzigen Tamarindensauce oder Chilisauce und einem frischen Salat genossen, kann aber auch in warmes Brot gelegt und als Sandwich serviert werden. Es wird auch häufig mit Reis oder Brot serviert und zum Mittag- oder Abendessen gegessen. In Oman wird Mishkak im ganzen Land konsumiert und erfreut sich besonders während Festen und Feiertagen wie dem Ramadan großer Beliebtheit.