Mit Zitrusfrüchten gebackener Fisch in Kokoscreme

Dieses gesunde Gericht aus Vanuatu wird mit einem ganzen Fisch, Zitronen- und Orangenscheiben, Kokoscreme, Salz und Pfeffer zubereitet. Die Zitronen- und Orangenscheiben werden ordentlich auf den Fisch geschichtet, der dann mit Kokoscreme und Gewürzen beträufelt wird. Die ganze Mischung wird dann fest in mehrere Bananenblätter gewickelt und gebacken, bis der Fisch so zart ist, dass das Fleisch von den Gräten fällt. Es wird empfohlen, das Gericht mit Salaten, Reis oder Kochbananen als Beilage zu servieren.