Mixiote
Mixiote ist ein mexikanisches Gericht, das hergestellt wird, indem man die Membranen von Agave americana-Pflanzen um verschiedene Fleischsorten wickelt und die Mischung dämpft oder grillt, bis das Fleisch vollständig gar und zart ist. Fleisch wie Rind, Huhn, Schwein oder Lamm wird normalerweise in einer würzigen Mischung aus Chilis, Kreuzkümmel, Knoblauch und Limettensaft mariniert. Wenn das Fleisch vollständig gegart ist, wird es oft als Füllung für Tortilla-Gerichte verwendet.
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