Mljetski Makkaruli

Mljetski Makaruli ist ein kroatisches Nudelgericht, das von der Insel Mljet stammt, daher der Name. Es ist ein Arme-Leute-Gericht, das im Winter zubereitet wurde, wenn die Menschen wegen Stürmen und schlechtem Wetter nicht angeln gehen konnten. Das Gericht besteht aus einfachen Nudeln namens Makaruli, die aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz zubereitet werden. Die Nudeln werden gekocht, auf einem Teller angerichtet und dann in abwechselnden Schichten mit Olivenöl, Knoblauch und geriebenem Ziegenkäse vermischt. Mljetski Makaruli werden normalerweise mit frischem Thymian garniert. Das Gericht wird traditionell mit Meersalz zubereitet, das im Sommer an den Außenseiten der Insel gesammelt wurde. Die erste Erwähnung weißer Makaruli stammt aus dem 17. Jahrhundert. Heute wird dieses einfache Gericht normalerweise von einem Glas lokalen Rotweins namens Plavac begleitet.