Mojo de Ajo ist eine Knoblauchsauce, die in Mexiko, Kuba, Chile und vielen karibischen und lateinamerikanischen Ländern beliebt ist. Sie besteht normalerweise aus Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Zitronen-, Orangen- oder Limettensaft. Die Zutaten werden einfach glatt vermischt und die Sauce ist verzehrfertig. Sie kann zum Würzen von Yucca, Tostones, Hühnchen, Steaks, Gemüse und so ziemlich allem anderen verwendet werden. In Mexiko wird Mojo de Ajo normalerweise zu einem Fisch namens Pejelagarto gegessen.

Mojo de Ajo

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