Mok pa

Gedämpfter Fisch in Bananenblättern wird normalerweise mit Luang Prabang in Verbindung gebracht und ist ein Gericht, das zerkleinerten Fisch mit Klebreispulver, Fischsauce sowie verschiedenen Gewürzen und Kräutern wie Kaffernlimettenblättern, Chilischoten und Zitronengras kombiniert. Die Gewürze werden normalerweise in einem Mörser gemahlen und dann mit dem Fisch und anderen Zutaten zu einer Mischung verarbeitet, die ordentlich in Bananenblätter eingewickelt wird. Das Gericht kann in ganze Bananenblätter oder kleine, individuell portionierte Päckchen gefüllt werden und wird normalerweise mit Reis und einer Dip-Sauce serviert. Obwohl verschiedene Fischarten verwendet werden können, ist Wels in Laos die häufigste Wahl.