Moksal

Moksal ist eine koreanische Bezeichnung für Schweinefleischstücke, die aus dem Hals des Tieres gewonnen werden. Dieses Schweinefleischstück ist schön marmoriert und eignet sich aufgrund seiner zähen und steifen Textur hervorragend zum Grillen. Im Vergleich zu Samgyeopsal (Schweinebauch) hat Moksal nicht so viel Fett. Dieses Stück ist in der Größe eines Schweinekoteletts erhältlich und wird beim Grillen oft mit speziellen Scheren in mundgerechte Stücke geschnitten. Dies ist eines der beliebtesten Schweinefleischstücke in Korea und wird hauptsächlich für koreanisches Barbecue verwendet.