Morokyu

Morokyu ist ein traditionelles japanisches Gericht, das normalerweise als Beilage zu anderen Gerichten serviert wird. Besonders beliebt im Sommer ist Morokyu, das aus knackigen, frischen Gurken besteht, die in Scheiben geschnitten und mit pikanter Moromi-Miso-Sauce serviert werden, die oft aus einer Kombination von Moromi-Miso (einer speziellen Miso-Sorte aus Weizen oder Gerste und fermentiertem Reis), Honig, Knoblauch und getrockneten Bonitoflocken hergestellt wird. Besonders beliebt sind dekorative Gurkenscheiben.