Mozzarella in Carrozza

Mozzarella in carrozza (wörtlich: Mozzarella in einer Kutsche) ist ein italienisches frittiertes Sandwich, das besonders in Kampanien beliebt ist, obwohl es in verschiedenen Teilen Italiens gegessen wird. Das Sandwich besteht aus krustenlosem, leicht altbackenem Brot, Mozzarellakäse (vorzugsweise der Sorte di bufala), Mehl, Milch und geschlagenen Eiern. Neben dieser Version gibt es auch eine Version mit zusätzlichen Sardellen. Nach der Zubereitung werden die Sandwiches in Mehl und kaltes Wasser getaucht (damit der Käse nicht ausläuft), dann in die geschlagenen Eier und schließlich frittiert, bis sie außen schön gebräunt und knusprig sind. Dieses Sandwich wurde von Hausfrauen in Süditalien erfunden, die übrig gebliebenen Mozzarella und altbackenes Brot verwerten wollten. Heutzutage ist es über die Grenzen hinaus beliebt und wird sogar in einigen Restaurants in New York City serviert.