Mu daet diao

Mu daet diao ist ein authentisches thailändisches Gericht aus Schweinefleischscheiben, die über Nacht oder für einige Stunden in einer Marinade aus Salz und Fischsauce eingelegt werden. Anschließend lässt man das Fleisch vor der Zubereitung mehrere Stunden in der Sonne trocknen. Für noch mehr Geschmack kann die Marinade mit gehacktem Knoblauch, Pfeffer, Koriandersamen, heller Sojasauce, Austernsauce und Zucker verfeinert werden. Die sonnengetrockneten Schweinefleischscheiben werden in heißem Öl frittiert, bis sie schön duften, und dann mit gekochtem Klebreis, Tomatenscheiben, grünen Salatblättern und scharfer Chilisauce für noch mehr Schärfe serviert. Dieses Schweinefleisch-Jerky nach thailändischer Art wird üblicherweise von Som-Tum-Händlern verkauft.