Mumu

Mumu ist ein traditionelles Gericht aus Papua-Neuguinea, das in einer Grube oder einem Loch im Boden zubereitet wird, das mit heißen Steinen gefüllt ist. Die Grube wird mit Bananenblättern ausgelegt, und die Blätter werden dann mit Schichten von Zutaten wie Blattgemüse, Wurzelgemüse, Fleisch, Obst und großen Mengen Kokosmilch gefüllt. Das ganze Gebräu wird mit einer weiteren Schicht Bananenblätter ausgelegt, damit der Dampf nicht entweicht. Die Zubereitung von Mumu ist eine mühsame Aufgabe, an der normalerweise die ganze Familie beteiligt ist, sowohl Männer als auch Frauen, Alt und Jung.