Murgh Makhani

Murgh Makhani, international als Butter Chicken bekannt, ist wahrscheinlich das bekannteste indische Gericht und ein Grundnahrungsmittel in den meisten indischen Restaurants. Das Gericht entstand in den 1950er Jahren in Delhi, als ein Mann namens Kundan Lal Gujral sein Restaurant Moti Mahal eröffnete. Die Köche des Restaurants vermischten übrig gebliebenen Saft aus der Marinade mit Tomaten und Butter und schmorten das im Tandoor gegarte Huhn darin, ohne zu wissen, dass sie damit zufällig auf eines der beliebtesten Gerichte aller Zeiten und eine zukünftige internationale Delikatesse gestoßen waren. Moti Mahal wurde zu einer der Attraktionen Delhis und bald darauf verbreitete sich Butter Chicken in der ganzen Welt. Mit einer Kombination aus gebratenem Fleisch, vielen Gewürzen und einer reichhaltigen Soße aus Sahne, Tomaten und Butter wird dieses Gericht am besten von Naan-Brot begleitet und mit noch mehr Butter, Koriander oder grünen Chilis garniert.