Murgh, Musallam

Murgh Musallam ist ein traditionelles indisches Hühnchengericht aus der Mogulzeit. Das Gericht wird aus einem ganzen Huhn zubereitet, das mit Eiern gefüllt und in einer würzigen Soße langsam gegart wird. Das Huhn wird in einer Mischung aus Zitronensaft, Salz und Chilipulver mariniert. Hartgekochte Eier werden mit sautierten Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Garam Masala, Chilipulver, Koriander und Minze vermischt und dann in die Bauchhöhle des Huhns gefüllt. Nach dem Füllen wird das Huhn in einer Soße aus Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala, Joghurt, Safran, Koriander, Zimt, Kardamom und Öl gebraten. Murgh Musallam wird auf einer Platte serviert und die Soße über das Huhn gegossen. Es wird empfohlen, das Gericht mit gesplitterten Mandeln zu garnieren und Reis dazu zu reichen.