Murgh Tikka

Murgh Tikka ist ein beliebtes indisches Gericht aus marinierten Hühnchenstücken, die perfekt gegrillt oder gebraten werden. Das Wort „Murgh“ bedeutet auf Hindi und Urdu Hühnchen und „Tikka“ bezieht sich auf kleine, knochenlose Fleischstücke, die mariniert und auf Spießen gegart werden. Das Hühnchen wird normalerweise in einer Mischung aus Joghurt, Gewürzen, Zitronensaft und manchmal Senföl mariniert, die das Fleisch zart macht und ihm einen reichen, würzigen Geschmack verleiht. Zu den üblichen Gewürzen in der Marinade gehören Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, rotes Chilipulver und Paprika, die dem Gericht auch seinen charakteristischen leuchtend orangen oder roten Farbton verleihen. Traditionell wird Murgh Tikka in einem Tandoor (einem Lehmofen) gekocht, aber es kann auch auf einem Grill oder in einem Ofen zubereitet werden. Murgh Tikka wird oft als Vorspeise oder Snack serviert, begleitet von Minz-Chutney, Zitronenscheiben und dünn geschnittenen Zwiebeln. Es kann auch als Grundlage für andere Gerichte verwendet werden, wie etwa Chicken Tikka Masala, bei dem die gegrillten Hühnchenstücke in einer reichhaltigen, cremigen Currysauce geköchelt werden.