Musaengchae

Musaengchae ist eine traditionelle Beilage (Banchan) aus Südkorea. Diese Art von Namul wird mit koreanischem Rettich als Hauptzutat zubereitet. Der Rettich wird geschält und in Streichholzstäbchen geschnitten, dann mit Salz gewürzt und mit einer Mischung aus gehacktem Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Essig, Paprikaflocken und Zucker vermischt. Als letzten Schliff wird die Mischung mit gerösteten Sesamkörnern bestreut, noch einmal vermischt und dann serviert. Das Gericht wird normalerweise mit anderen Beilagen oder mit Reis gegessen. Musaengchae wird auch oft mit Bossam (gekochtes Schweinefleisch, das in Chinakohl eingewickelt ist) serviert.