Muscheln zum Pferderücken

Conchiglie al cavolfiore ist ein traditionelles Nudelgericht aus Italien. Obwohl es einige Variationen gibt, wird es normalerweise aus einer Kombination von Conchiglie-Nudeln (Muscheln), Blumenkohlröschen, Zwiebeln, Petersilie, geriebenem Käse wie Pecorino, Olivenöl, Salz und Pfeffer hergestellt. Die Zwiebeln werden in Olivenöl sautiert und dann mit den Röschen und Salz vermischt. Die Mischung wird gekocht, bis die Röschen weich sind, und Petersilie und schwarzer Pfeffer werden der Mischung hinzugefügt. Die Conchiglie werden al dente gekocht und dann in die Pfanne gegeben. Das Gericht wird vor dem Servieren mit geriebenem Käse und einer großzügigen Menge schwarzem Pfeffer verfeinert.