Mutzbraten
Mutzbraten ist eine am Spieß gebratene Schweinefleischspezialität aus Thüringen. Er besteht aus Schweinefleisch, das in Stücke geschnitten und dann in einer Marinade aus Wasser, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und Zwiebeln eingelegt wird. Dieses Fleischgericht wird traditionell über einem Birkenholzfeuer gebraten und wird normalerweise mit Sauerkraut und frischem Brot serviert.
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