Myeolchi-Bokkeum

Myeolchi Bokkeum ist ein traditionelles südkoreanisches Pfannengericht. Das Gericht besteht aus einer Mischung aus getrockneten Sardellen, Gochujang-Paprikapaste, Knoblauch, Sesamkörnern, Sojasauce, Sesamöl, Pflanzenöl und Zucker. Die Sardellen werden in heißem Pflanzenöl gebraten, bis sie knusprig sind. Gochujang wird mit Sojasauce, Knoblauch, Zucker und Wasser vermischt und die Gewürzmischung wird in derselben Pfanne vorsichtig gerührt, bis sie Blasen wirft. Die Sardellen werden mit den Gewürzen vermischt, bis sie gut bedeckt sind, und das Gericht wird mit der Zugabe von Sesamöl und -körnern vollendet. Myeolchi Bokkeum kann heiß oder kalt als Beilage serviert werden. Jede koreanische Familie hat ihr eigenes Rezept und das Gericht ist oft in Lunchboxen zu finden, da es eine großartige Kalziumquelle ist.