Naan-e Roghani
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Naan-e Roghani ist ein traditionelles Fladenbrot aus Afghanistan. Obwohl es dem klassischen Naan sehr ähnlich ist, hat Roghani aufgrund des zusätzlichen Öls, das dem Teig zugesetzt wird, eine weichere und kissenartigere Textur. Es wird normalerweise aus einer Kombination aus Öl, Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Milch, Sesamsamen und Schwarzkümmelsamen hergestellt. Das Mehl wird mit Öl, lauwarmem Wasser, Salz, Zucker und Hefe vermischt, um einen klebrigen und weichen Teig herzustellen. Der Teig wird geknetet und auf die doppelte Größe gebracht. Jede Teigkugel wird flachgedrückt und zu einem Kreis geformt, bevor sie mit Milch bestrichen, mit Schwarzkümmel und Sesamsamen bestreut und dann goldbraun gebacken wird. Wenn es fertig ist, wird Naan-e Roghani normalerweise zum Frühstück mit grünem oder schwarzem Tee serviert.
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