Nafeleh

Nafeleh ist ein traditionelles iranisches Gericht aus der Provinz Khuzestan. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Mischung aus Hackfleisch, Kichererbsenmehl, Zwiebeln, Essig, Kurkuma, Öl oder Butter, Minze, Salz, Zucker und schwarzem Pfeffer. Das Fleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, Kichererbsenmehl, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Wasser vermischt. Aus der Mischung werden Fleischbällchen geformt, die zunächst in einer Mischung aus sautierten Zwiebeln, Kurkuma, Salz, Minze, Zucker und Essig gekocht und dann in derselben Pfanne leicht gebraten werden. Anschließend werden die Fleischbällchen normalerweise mit Sesamkörnern garniert und heiß serviert.