Nam pla wan
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Nam Pla Wan ist ein traditioneller Dip aus Thailand. Dieser süße und herzhafte Dip wird aus einer Kombination aus Fischsauce, Palmzucker, Garnelenpaste, Schalotten, geschnittenen Chilischoten und getrockneten Garnelen hergestellt. Die Zutaten werden bei mittlerer bis niedriger Hitze gekocht, bis sich der Zucker auflöst. Der Dip wird auf Raumtemperatur abkühlen gelassen, damit er eine klebrige Konsistenz bekommt. Anschließend wird er traditionell mit säuerlichen Früchten wie grüner Mango, grünen Äpfeln oder festen Erdbeeren zum Dippen serviert.
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