Nam Prik Gaeng Karee
Nam prik gaeng karee ist der Name für gelbe thailändische Currypaste. Obwohl es Variationen gibt, wird es normalerweise aus einer Kombination aus gelben Chilischoten, Schalotten, Galgant, Knoblauch, Zitronengras, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Garnelenpaste, Fischsauce, Kurkuma, weißem Pfeffer, braunem Zucker, Kokosmilch, Tomaten und Limettensaft hergestellt. Die Zutaten werden zu einer glatten Paste vermischt und die Paste wird dann verwendet, um gelbes Curry zuzubereiten, das oft Rind, Lamm oder Huhn, Kartoffeln, Zwiebeln und Ananas enthält.
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