Natchitoches Fleischpastete

Natchitoches sind traditionelle Fleischpasteten aus Louisiana. Diese kleinen, herzhaften Pasteten sind mit einer Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, roten Paprikaschoten, Sellerie, Oregano, rotem Pfeffer, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer gefüllt. Der Pastetenteig besteht aus Mehl, Schmalz, Eiern, Vollmilch und Backpulver. Er wird ausgerollt und in Kreise geschnitten, die gefüllt und gefaltet werden, sodass die Fleischpasteten wie Halbmonde aussehen. Die Pasteten werden in heißem Öl goldbraun gebraten, dann abgegossen und serviert. Früher wurden die Pasteten normalerweise an Straßenständen verkauft, aber heutzutage kann man sogar gefrorene Natchitoches-Fleischpasteten online bestellen.