Nem Phùng

Nem Phúng ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht aus der Provinz Hà Tày. Es besteht aus einer Kombination aus Schweinefleisch, Schweinehaut, Sojabohnen, Feigenblättern, Langkornreis und Klebreis. Es wird empfohlen, frisches Schweinefleisch oder -lende zu verwenden, das geschnitten, gedämpft und dann in mageres Fleisch, Haut und Fett filetiert und in Streifen geschnitten wird. Später wird es mit Thinh vermischt, einer gerösteten und gemahlenen Mischung aus zwei Reissorten und Sojabohnen. Die Mischung wird in Feigenblätter und Bananenblätter gewickelt, bevor sie in quadratische Packungen geschnürt wird. Das Gericht wird normalerweise mit einer Chili-Dip-Sauce serviert und oft mit alkoholischen Getränken wie Bier und Reiswein kombiniert.