Nikujaga

Nikujaga ist ein japanisches Gericht, dessen Hauptzutaten Fleisch (Niku) und Kartoffeln (Jagaimo) sind. Wie bei den meisten Gerichten der japanischen Küche wird das Fleisch eher für den Geschmack als für die Substanz hinzugefügt. Die am häufigsten verwendete Fleischsorte für Nikujaga ist dünn geschnittenes Rindfleisch, das in Sojasauce, Sake und Mirin geköchelt wird, obwohl in den östlichen Teilen des Landes Schweinefleisch beliebter ist. Nikujaga ist ein japanisches Hausmannskost, das oft zu Hause gekocht wird, und es ist eines der beliebtesten Gerichte in der Familie der japanischen Schmorgerichte, die Nimono genannt werden. Es wird gesagt, dass Nikujaga von Togo Heihachiro erfunden wurde, der in Großbritannien Marinewissenschaften studierte, wo er eine Vielzahl europäischer Gerichte entdeckte, darunter auch Rindfleischeintöpfe. Admiral Heihachiro befahl den Köchen des Stützpunkts, ihm einen Rindfleischeintopf zuzubereiten, und da Wein und Butter knapp waren, verwendeten die Köche Sojasauce und Sesamöl und kreierten ein Gericht, das dem heutigen Nikujaga sehr ähnlich war.