Niúwán

Rindfleischbällchen sind chinesische Gerichte aus fein pulverisiertem Rindfleisch und anderen Hackfleischsorten wie Schweinefleisch. Die winzigen Sehnen in jedem Bällchen lösen sich beim langsamen Garen auf. Da das Fleisch in Rindfleischbällchen pulverisiert und nicht gemahlen wird, ergibt sich eine viel glattere Textur als bei normalen Fleischbällchen. In Hongkong werden Rindfleischbällchen normalerweise mit Wan-Tan-Nudeln gemischt und sie sind auch eine beliebte Beilage zu Eintopfgerichten.